@book { ErkenntnissezuGehaltsvernderungenvonMineralstoffenundVitamineninGemse,
    title = "Erkenntnisse zu Gehaltsveränderungen von Mineralstoffen und Vitaminen in Gemüse",
    author = "Julia {Schwimmer}",
    year = "2008",
    publisher = "Diplom.de",
    address = "Hamburg, Deutschland",
    doi = "10.3239/9783836612531",
    url = "https://m.diplom.de/document/225750"
}