@book { EntwicklungenundTrendsinderdeutschenEsskulturundihreAuswirkungenaufdieGastronomie,
    title = "Entwicklungen und Trends in der deutschen Esskultur und ihre Auswirkungen auf die Gastronomie",
    author = "Teresa Johanna {Bless}",
    year = "2008",
    publisher = "Diplom.de",
    address = "Hamburg, Deutschland",
    doi = "10.3239/9783836606417",
    url = "https://m.diplom.de/document/225431"
}