@book { ZusatzstoffeausrechtlichertechnologischerundernhrungsphysiologischerPerspektiveunterBercksichtigungderneuenZusatzstoffzulassungsverordnung,
    title = "Zusatzstoffe aus rechtlicher, technologischer und ernährungsphysiologischer Perspektive unter Berücksichtigung der neuen Zusatzstoffzulassungsverordnung",
    author = "Mathias {Schwarz}",
    year = "2002",
    publisher = "Diplom.de",
    address = "Hamburg, Deutschland",
    doi = "10.3239/9783832450021",
    url = "https://m.diplom.de/document/220562"
}